材料工程是研究材料成分、結構、工藝、性能與用途有關知識和應用的學科，涉及物質的性質及其在各個科學和工程學領域的整合應用，研究材料的制備或加工工藝、材料的微觀結構與材料宏觀性能三者之間的相互關系。